Por Redacción
Como parte del programa del Festival del Buen Comer y del Patrimonio Alimentario 2026, la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de la Facultad de Ciencias Naturales, junto con otras unidades académicas de esa Casa de Estudios, instituciones educativas y organismos, impulsó la celebración del Día Nacional del Maíz en Santa Rosa Jáuregui.
El encuentro permitió acercar a la población diferentes actividades educativas, culturales y de divulgación relacionadas con el maíz, promoviendo el intercambio de conocimientos entre investigadores, estudiantes, productores y habitantes de las comunidades. Así, la UAQ fortalece su relación con el territorio y contribuye, a partir de la investigación y la educación, al cuidado de recursos naturales y saberes.
La secretaria de Vinculación y Servicios Universitarios UAQ, Dra. Arely Guadalupe Morales Hernández, destacó que la Universidad cuenta con el capital humano y materiales necesarios para continuar desarrollando investigación orientada a la preservación de las especies nativas mexicanas.
Señaló que desde la FCN se ha trabajado de manera conjunta con la Facultad de Ingeniería en procesos relacionados con la conservación y selección de semillas, con el propósito de contribuir al resguardo de la diversidad genética del maíz.
Explicó que este trabajo cobra especial relevancia frente a los retos que enfrenta la protección de las variedades nativas, así como ante la presencia de semillas de otras procedencias que pueden presentar características como mayor resistencia a determinadas plagas.
Durante la inauguración, tanto autoridades universitarias como municipales coincidieron en señalar que el maíz forma parte esencial de la vida de las personas y representa mucho más que un alimento, pues está vinculado con los conocimientos tradicionales, las prácticas agrícolas, la gastronomía, la biodiversidad y la identidad cultural de México. Por ello, se subrayó la importancia de alianzas encaminadas al cuidado del patrimonio alimentario.
